Recept: Muskelhjältens supertacos med armbrytar-gojs och mumsiga röror

Tacofredag brukar gå hem hos de flesta barnfamiljer. Det härliga är att det går att göra tacos både gott och sunt på samma gång. Och rätten går att variera på oändligt många sätt. Lägg till och plocka ifrån som du vill. Frågar du mig kan du lätt skippa riven ost och creme fraiche till förmån för mer grönsaker och andra goda röror. Till Muskelhjältens tacos finns några extra goda tillbehör med grönsaker som annars kan vara lite knepiga bland barn. Du behöver självklart inte göra alla tillbehör i receptet - välj och variera som du vill!

Ingredienser:

Köttfärs:

500 g köttfärs

1 liten röd chili, eller torkat chilipulver

½ pkt tacokrydda

Knapriga grönsaker: 1 gul paprika

½ gurka

3 tomater

2 morötter 240 g svarta oliver, urkärnade

Tomatsalsa:

1 pkt krossade tomater 1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 lime

örtsalt

svartpeppar

Armbrytar-gojs

1 kruka persilja 1 rödlök

3 tomater 1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja 1 citron, saften från

örtsalt

svartpeppar

Två mumsiga röror: Kronärtsknockout 1 burk kronärtskocka, konservburk eller inlagd i glasburk 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 tsk pressad citron 3 msk turkisk yoghurt, havre eller valfri annan sort (kan uteslutas) örtsalt svartpeppar Örtguacca 2 avokador 1 vitlöksklyfta 1 knippe/kruka färska örter - tex basilika eller koriander Några droppar pressad citron Örtsalt

Så här gör du:

Köttfärsen:

Fräs köttfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt tacokrydda enligt förpackningens instruktion. Finhacka chilin eller tillsätt torkad chili, efter hur starkt du vill ha det. Vill du kan du byta ut hälften av köttfärsen mot rivna grönsaker, som exempelvis morötter.

Knapriga grönsaker: Hacka grönsakerna i små tärningar. Lägg upp varje grönsak i en egen skål.

Tomatsalsa:

Finhacka löken, vitlöken och chili. Blanda ner i en skål med de krossade tomaterna. Pressa en lime över salsan och krydda med örtsalt och svartpeppar efter smak.

Armbrytar-gojs: Finhacka tomater, lök och persilja och blanda ner i en skål. Pressa ner en vitlöksklyfta. Tillsätt olivolja och pressad citron. Smaksätt med örtsalt och svartpeppar efter smak. Kronärtsknockout:

Häll av oljan eller vätskan som kronärtskockorna ligger i och skölj av dem. Mixa dem sedan i en matberedare eller med en bra stavmixer. En del stavmixrar har en liten matberedare som tillbehör, den är perfekt för röror som dessa. Pressa ner en vitlöksklyfta och tillsätt citron samt olivolja. Krydda efter smak.

Örtguacca: Skala och kärna ur två avokador. Mixa dem med en stavmixer, i en matberedare eller mosa med en gaffel. Häll över moset till en skål, pressa ner en vitlöksklyfta och några droppar pressad citron. Finhacka de färska örterna och blanda ner dem. Tillsätt örtsalt efter smak.

Servera med tortillabröd, tacoskal, nacho chips, salladsblad eller vad du tycker om. Här kommer några tips på hur du kan levla upp dina tacos när det kommer till det du lägger fyllningen i.

Nivå 1: Köp färdiga nachos, tacoskal eller tortillas.Utmana er att minst en gång fylla och äta ett salladsblad, istället för ett bröd, med alla goda tillbehör.

Nivå 2: Baka dina egna tortillabröd istället för att köpa färdiga. Finns mängder av enkla, härliga recept bara en googling bort.

Nivå 3: Skippa alla bröd och chips och kör helt på att fylla i salladsblad, som romansallad eller gemsallad.